Mottorosso, Autore presso MottoRosso Gourmet

Coscia di Cinghiale ubriaco

ingredienti: una bella coscia di cinghiale fresca cipolle, carote, aglio,sedano, lauro e aromi vari vino bianco farina, burro mettere la coscia in un tegame capiente insieme alle verdure e coprire tutto con il vino bianco; lasciare insaporire per una notte. Mettere la carne al fuoco con tutto l'insieme. Cuocere bene per 2 ore circa aggiungendo, se si asciuga troppo la carne,…

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Piccoli segreti Ricette

Cosciotto di Selvaggina alle erbe fini

Cosciotto preferibilmente di cinghiale cotto al forno con le erbe. La carne cuocendo con le erbe prende un ottimo sapore e gusto da leccarsi i baffi! Preferibile avere un ottimo forno per controllare la cottura interna e scegliere accuratamente le erbe e aromi, per non far "sparire" la bontà della carne.

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Le cose Genuine Piccoli segreti

La marinatura della carne

A volte si pensa di marinare la carne diciamo pesantemente perché si ha l'idea che sia più appetitosa ma non si calcola bene le dosi e i tempi di macinatura. La carne di selvaggina già di per se saporita e sicuramente buona. non ha necessità di marcature "pesanti" anzi.

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Le cose Genuine Ricette

Proprieta’ della carne di selvaggina

Tra le carni che possiamo trovare in commercio la selvaggina è la più naturale e non contiene estrogeni, la vita naturale del

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Ricette

Hamburger di Capriolo

L'hamburger di Capriolo sostanzialmente si prepara facilmente con carne scelta di capriolo, aromi, erbe e spezie sempre senza esagerare e si impasta il tutto lasciando riposare almeno due ore il tutto. Con la pressa o a mano si preparano gli hamburger di grammatura a piacimento (preferibile almeno superiori di 200 gr.) Cottura alla piastra e ottimo vino…

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Fresco e sano

I Mirtilli

Il mirtillo ha proprietà organolettiche e curative. Conosciuto fin dalla antichità anche i Nativi Americani lo usavano nella loro dieta e ancor oggi ci sono ricette a base di mirtillo di antica cultura

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